Pâte à bombe en Parfait
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Nogatine
- Pâte à bombe en Parfait
- Vulling
- Mangosalsa
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Slagroom | 3 | dl |
| Eiwitten | 2 | — |
| Citroensap | 1 | kneepje |
| Fijne kristalsuiker | 80 | g |
Bereiding
Maak de pâte à bombe en hou hem apart. Spoel het teveel aan suiker van de gekonfijte vruchten af in warm water, laat ze uitlekken, dep ze droog en snij in stukjes van 1 cm. Klop de room tot hij heel zachte pieken vormt maar nog lobbig is. Klop in een andere kom de eiwitten en een drupje citroensap stijf. Klop geleidelijk de kristalsuiker erdoor.