Nogatine

Maak eerst de nougatine. Laat in een pan met dikke bodem de suiker in het water oplossen op laag vuur, af en toe roeren met een houten pollepel tot het mengsel helder is. Draai het vuur hoger en kook de siroop circa 7 minuten, tot hij karameliseert en licht kleurt. Neem de pan van het vuur en meng het amandelschaafsel erdoor. Schenk de nougatine op een siliconenmatje, strijk glad en laat af koelen. Wacht tot de nougatine afgekoeld en bros is. Breek in stukjes en maak fijn met de deegroller.