SAUS
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vis velouté | 1 | liter |
| Limoen | 1 | — |
| Gember | 20 | g |
| Inktvisinkt | 24 | g |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Snij de gember in een fijne julienne. Verwarm de velouté tot 80°C en voeg de gember toe. Voeg de inktvisinkt toe. Breng op smaak met een weinig zout, peper en wat limoensap. Houd saus warm (niet koken) en zeef voor serveren.