Citroen gel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gedroogde appelkappertjes
- Zeebaars
- Citroen gel
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroensap | 120 | ml |
| Water | 75 | ml |
| Citroenlikeur (limocello) | 15 | ml |
| Suiker | 20 | g |
| Citroenen, rasp | 1.5 | st |
| Agar agar | 2 | g |
| Citras | 1 | g |
Bereiding
Breng het citroensap, water, citroenlikeur, suiker en citroenrasp aan de kook. Voeg al roerend de agar agar en citras toe en kook 3 minuten door onder continu roeren. Stort in een bak en koel terug om volledig te laten geleren. Draai de gel glad in de thermoblender. Passeer door een fijne zeef en bewaar in spuitzakjes, flesjes of een bakje in de koelkast.