Champignons met groene saus

Hak de knoflook fijn. Hak de chilipeper fijn. Wrijf de champignons schoon. Verwarm de Sansa olijfolie in een pan en bak de knoflook op een laag vuur glazig. Voeg de chilipeper en de champignons toe en zet het vuur hoger. Roer totdat al het vocht uit de champignons is gelopen en bak ze dan op een niet te hoog vuur nog 10 minuten totdat het vocht verdampt is. Blancheer de 2 tenen knoflook licht in kokend water en snijd ze fijn. Snijd de blaadjes peterselie fijn. Meng de knoflook met de peterselie, de wijn en zout en peper naar smaak in een kommetje. Strooi als de champignons klaar zijn de bloem erover en roer goed door. Haal de pan van het vuur en voeg al roerend de saus toe. Zet de pan weer op het vuur en breng het gerecht al roerend aan de kook. Laat alles 5 minuten pruttelen. De saus moet tamelijk dik worden. Proeven en eventueel nog wat citroensap toevoegen. Leg op een tapas plankje om en om 2 crostini en 2 bruschetta. Plaats een kleine tajine naast het plankje en vul deze met de champignons. Leg de deksel van de tajine schuin op het bakje.