Groente
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Roodpootpatrijs
- Wildfond
- Groente
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene kool | 0.5 | st |
| Courgettes | 1.5 | st |
| Aardpeer | 10 | st |
| Kleine spruitjes | 250 | g |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Roomboter | — | — |
Bereiding
Snijd groene kool als dunne spaghetti. Stoof koolspaghetti in klontje roomboter. Maak spruitjes schoon en halveer. Blancheer in licht gezouten water, koel terug op ijswater. Voordat je uitgaat: licht glaceren in boter met peper en zout. Snijd courgettes als spaghetti. Maak aardpeer schoon en snijd in dunne plakken, blancheer in licht gezouten water. Koel terug op ijswater, verwarm licht voordat je uitgaat.