Knolselderij crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Coquille
- Knolselderij crème
- Crunchi hazelnoot
- Serranoham
- Appel
- Waterkers
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij | 600 | g |
| Water | 240 | ml |
| Slagroom | 240 | ml |
| Ricotta | 60 | g |
Bereiding
Schil en snijd knolselderij in grove stukken en kook gaar in water en slagroom. Giet af en bewaar kookvocht. Pureer knolselderij met ricotta en kookvocht. Wrijf door fijne zeef, voeg eventueel kookvocht toe. Breng op smaak met zout en peper.