Kaneel roomijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Soufflé
- Kaneel roomijs
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 340 | ml |
| Room | 210 | ml |
| Eidooier | 200 | g |
| Suiker | 180 | g |
| Kaneelstokken | 4 | — |
Bereiding
Breng de room, melk, suiker en gebroken kaneelstokjes aan de kook en laat 15 minuten trekken. Roer de eidooier los met iets koude melk en giet hierop het kokende roommengsel. Zet de pan terug op het vuur en gaar de massa al roerende tot 82°C. Zeef de ijsmassa en koel dit terug op ijswater. Vervolgens opdraaien in de ijsmachine.