Marinade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Marinade
- Kingfish Tartaar
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 250 | ml |
| Vissaus | 40 | g |
| Wijnazijn | 20 | g |
| Suiker | 35 | g |
| Knoflook | 2 | teentjes |
| Spaanse peper | 1 | — |
| Rode paprika | 0,5 | — |
| Wortel | 0,75 | — |
| Koriander | 0,25 | bos |
| Zout | — | — |
Bereiding
Snijd de wortel en paprika in een zeer fijne brunoise. Breng de suiker samen met het water aan de kook, tot de suiker is opgelost. Voeg de vissaus, wijnazijn, groenten, fijngehakte knoflook en fijngehakte Spaanse peper toe. Snijd van 6 takjes koriander de blaadjes grof en voeg toe. Laat de saus volledig afkoelen.