CITROENMOUSSE
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- NAMELAKE CITROEN
- YOGHURT SNEEUW
- YOGHURT CITROENIJS
- CITROENMOUSSE
- YOGHURT SPONSCAKE
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroensap | 110 | ml |
| Griekse yoghurt 10% vet | 125 | ml |
| Room | 75 | ml |
| Eiwit | 50 | g |
| Suiker | 25 | g |
| Gelatine | 2,5 | bl. |
Bereiding
16. Week de gelatine in koud water. 17. Kook het citroensap en los hierin de gelatine op. Koel terug tot 40°c. 18. Roer er de yoghurt door. 19. Klopt het eiwit met de suiker tot stevige pieken. 20. Klop de slagroom tot yoghurt dikte. 21. Spatel het geklopte eiwit, de slagroom en yoghurt-citroenmengsel door elkaar. 22. Vul in kleine bolletjesmallen en reserveer koud.