Aspergegarnituur
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sardineballetjes
- Prei crème
- Aspergegarnituur
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dunne groene aspergepunten | 10 | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
12. Blancheer de aspergepunten en gril ze kort op een grilplaat. 13. Verwarm de balletjes licht in de oven. 14. Schenk de schuimige emulsie in een amuseglas, leg de balletjes erop. 15. Leg het aspergepuntje ernaast. 16. Druppel met een pipet enkele druppels olie in de crème.