Eend
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Jonge wilde eenden | 5 | st |
| Boter | 60 | g |
| Maisolie | 60 | g |
| Wortels | 2 | st |
| Preien | 2 | st |
| Uien | 2 | st |
| Knoflook | 2 | teen |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrooi de eenden van binnen en buiten met een beetje zout en versgemalen peper. Verhit de boter en olie in de braadslee en braad de eenden in circa 7 minuten rondom goudbruin. Haal de eend uit de pan/slede. Snijd alle groente fijn en pel en hak de knoflook grof. Fruit de groente in dezelfde slede als de eenden. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Zet de eenden erop en braad circa 10 minuten in de oven. Haal de eenden uit de pan en snijd de boutjes eraf. Snijd de ruggen eraf zodat je alleen de koffers overhoudt. Gebruik het braadvocht voor de saus.