Bleekselderij
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bleekselderij | 2 | bos |
| Witte wijn | 300 | ml |
| Kippenbouillon | 300 | ml |
| Limoen | 1 | st |
| Vanillepeul | 1 | st |
| Vadouvan | 10 | g |
| Suiker | 25 | g |
| Limoenblad | 2 | st |
Bereiding
Maak de bleekselderij schoon, verwijder de draden en snijd in gelijkmatige stukken. Bewaar enkele groene blaadjes voor garnering en bewaar deze op ijswater. Maak van de overige ingrediënten een bouillon en laat 15 minuten trekken. Voeg de bleekselderij toe en verwarm 10 minuten op laag vuur tot beetgaar. Laat de bleekselderij afkoelen in het eigen vocht.