Rode bietjes en rode ui
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ravioli
- Bosui-olie
- Rode bietjes en rode ui
- Geiten-room-kaas
- Hazelnoten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode bietjes (gekookt) | 3 | st |
| Druivenpit olie | 150 | ml |
| Rode-wijn azijn | 50 | ml |
| Rode ui | 1 | st |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Maak een vinaigrette van de olie, rode-wijn azijn, zout en peper. Snijd de rode ui julienne en voeg toe aan de helft van de vinaigrette. Houd apart. Snijd de bietjes in fijne brunoise en marineer ze met de vinaigrette.