A la Villa Lorraine
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rivierkreeft
- Bouillon
- A la Villa Lorraine
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Champignons | 200 | g |
| Room | 50 | ml |
| Boter | 50 | g |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Knoflook | 1 | teen |
| Ongebakken stokbrood | 1 | — |
Bereiding
Hak de 200 g champignons fijn. Doe boter in de pan, voeg zodra boter schuimt de gehakte paddenstoelen toe - laat 2 minuten bakken - niet te hoog. Voeg de room toe en breng op smaak met peper en zout. Meng het kreeftenvlees erdoor. Verwijder de steeltjes van de grote champignons en snijd ze op de kopse kant iets in zodat ze stabiel blijven liggen. Laat de boter uitbruisen en zweet hierin het teentje knoflook. Voeg de grote champignons toe en gaar deze in de boter. Snijd het stokbrood op de snijmachine in lange dunne plakken. Bak de melba-toast in de vorm van golven goudbruin.