Knolselderij
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Hazelnootkoekjes
- Peer
- Knolselderij
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij | 1000 | g |
| Citroen | 2 | — |
| Sjalot | 1 | — |
| Sprieten bieslook | 30 | — |
| Takjes verse kervel | 15 | — |
Bereiding
8. Snijd de knolselderij in kleine brunoise en kook in 3 minuten beetgaar. Spoel ze af onder IJs koud water. 9. Meng met 3 lepels mayonaise, citroenrasp en een paar druppels citroensap, het fijn gesnipperde sjalotje en de kruiden. Breng op smaak met peper en zout. 10. Zet een ring van 8-10 cm op het bord en vul met de knolselderijtartaar. 11. Druk goed aan en garneer met de peer en steek er een hazelnootkoekje in.