AFWERKING
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- LANGOUSTINES EN KOKKELS
- LANGOUSTINE SCHUIM
- AFWERKING
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene asperges | 10 | dunne |
| Salty fingers | 1 | bakje |
Bereiding
8. Leg de langoustines op een metaal blaadje, smeer in met wat olie en bestrooi met peper en zout en brand de bovenzijde af met de gasbrander, geef verder cuisson in de oven. 9. Verwarm de mosseltjes en plaats 3 mosseltjes in één schelp. 10. Blancheer de groene asperges. 11. Verwarm de afgeschuinde cocktail glazen. 12. Dresseer de langoustine erin, staartje naar buiten. 13. Kokkel schelpje erin, salty finger erbij en topje groene asperge. 14. Schuim op met langoustine jus.