Pompoenvulling
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Saffraan ravioli
- Pompoenvulling
- Dressing
- Gremolata
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pompoen | 750 | g |
| Pompoenpit olie | 60 | ml |
| Pecorino kaas | 60 | g |
| Ei | 1 | stuks |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen in vieren, verwijder de schil en haal de pitten eruit. Leg op een bakplaat. Besprenkel met olie en bestrooi met peper en zout. Rooster de pompoen in 55 minuten beetgaar. Pureer in een keukenmachine het vruchtvlees meng met de geraspte Pecorino kaas en voeg peper toe. Doe in een spuitzak.