Aïoli
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bollen knoflook | 2 | — |
| Maisolie | — | — |
| Suiker | 5 | g |
| Tijm | — | — |
| Rozemarijn | — | — |
| Citroen | 1 | — |
| Ei | 1 | — |
| Mosterd | 5 | g |
| Citroensap | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Maak de bollen knoflook los en konfijt deze in maisolie met peper, zout, de suiker, een takje tijm en rozemarijn tot de knoflookbollen mooi goudbruin en helemaal zacht zijn. Laat afkoelen. Verwijder de knoflook, pel de teentjes en pureer deze fijn. Maak de mayonaise. Vermeng naar smaak de knoflookpuree met de mayonaise en verfris met een beetje citroensap. Doe de Aïoli in een spuitzakje.