Tuinbonensalade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bieten mousse
- Tuinbonensalade
- Frites allumettes van pattison
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tuinbonen diepvries | 600 | g |
| Boter | — | — |
| Rode uien | 2 | — |
| Tijm | 3 | tak |
| Appelcider azijn | 15 | ml |
| Olijfolie | 25 | ml |
| Katenspek | 20 | plak |
Bereiding
7. Kook de tuinbonen 1 minuut, laat afkoelen in ijswater en dop ze. 8. Fruit de bonen in een beetje boter voor een paar minuten. 9. Maak een vinaigrette van appelcider azijn, olijfolie, blaadjes verse tijm en gesnipperde rode ui, peper en zout en bewaar. 10. Bak de plakken katenspek tussen 2 vellen bakpapier in een oven van 140 °C krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.