Tris di Bruschette con melanzane e menta
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tris di Bruschette con melanzane e menta
- Tris di Bruschette con pomodoro
- Tris di Bruschette con fagioli Borlotti
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Italiaanse bollen of 3 chiabatti | 6 | st |
| Aubergines | 2 | st |
| Knoflook | 3 | teen |
| Peperoncino (let op: erg heet) | — | — |
| Mint | 1 | bosje |
| Olijfolie extra vergine | — | — |
| Zout | — | — |
| Citroensap | — | — |
Bereiding
Bruschetta's zijn doorgesneden stukjes Italiaans brood die worden gegrild en daarna besmeerd met olijfolie en alles wat je lekker vindt. Ga uit van drie verschillende per persoon. Snij de bollen in plakken van 1,5 cm dikte. Halveer de grotere sneden. Grill ze aan beide zijden tot ze lichtbruin en stevig zijn. Bestrijk ze na het grillen met wat olijfolie. Bak de aubergines in een hete oven tot ze zacht zijn. Ontvel ze als ze nog warm zijn en hak het vruchtvlees fijn. Voeg olie, een teentje fijngehakte knoflook, wat peperoncino uit de molen en wat fijngehakte mint toe. Maak op smaak met olie, zout en citroensap.