Antiboise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zeebaarsfilets
- Antiboise
- Spinazie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zwarte olijven | 5 | el |
| Kappertjes | 3 | el |
| Sjalotten | 2 | st |
| Roma tomaten | 6 | st |
| Rode balsamico | 20 | ml |
| Witte wijnazijn | 30 | ml |
| Olijfolie vierge | 150 | ml |
Bereiding
Ontvel de tomaten, ontpit ze en snijd ze in kleine blokjes. Hak de olijven in kleine stukjes. Snipper de sjalotten en fruit ze zachtjes in de 150 ml olijfolie vierge. Na 5 min. de tomatenblokjes toevoegen en 5 min zachtjes mee verwarmen. De tomatenblokjes moeten heel blijven, dus niet teveel roeren! Nu de olijven, kappertjes, balsamico en witte wijn azijn toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Dek af en zet weg tot gebruik.