Mossel-bladerdeeghapje

Pel de sjalotten en de knoflookteentjes en snipper deze fijn. Verhit de boter in een steelpan en bak de gesnipperde ui en knoflook op middelmatig vuur in ca. 3 min. glazig. Neem de pan van het vuur. Snijd de mosselen in stukjes en roer die door het sjalot mengsel Snipper de peterselie (1½ el) en roer door het mossel-sjalotmengsel. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de plakjes bladerdeeg diagonaal door de midden. Schep het mosselmengsel op de deegplakjes en vouw het deeg diagonaal over de vulling, zodat er weer een driehoekje ontstaat. Druk de deegranden aan. Leg de deegflapjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk de bovenkant met de lobbig geklopte room en strooi af met de geraspte kaas. Bak de deeghapjes in het midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin en gaar.