Pocheren (12 eieren)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groene asperges
- Pocheren (12 eieren)
- Frituren
- Croutons
- Gebakken grove Hollandse mosterd
- Leidse kaas
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren | 12 | st |
| Witte wijnazijn | 200 | ml |
Bereiding
Breng een pan met water en de azijn aan de kook. Tik een ei in een kommetje. Maak met een garde of pollepel een kolk in het kokende water en laat het ei daar in glijden. Zet het vuur lager en laat het ei ca 7 min. garen. Herhaal dit 12x (misschien meerdere pannetjes?). Haal na gaartijd het ei met een schuimspaan uit het water en leg het direct in een kom ijswater.