Zoetzure wortelen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vleesspiesen
- Zoetzure wortelen
- Rode uien relish
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Winterwortels (ca 500 g) | 4 | st |
| Blanke azijn | 125 | ml |
| Witte basterdsuiker | 2 | el |
| Koriander, vers | 15 | g |
| Rode peper | 1 | st |
Bereiding
Schil de wortelen, draai in de spiraalsnijder tot wortelspaghetti. Pluk de korianderblaadjes van de stelen. Snijd de rode peper in de lengte doormidden en verwijder uiteinden, zaadlijsten en pitjes. Snijd de peper in dunne reepjes en meng nu alles in een kom. Breng vervolgens azijn en witte basterdsuiker op matig vuur in een pan met dikke bodem snel aan de kook. Laat zachtjes koken tot de suiker is opgelost en laat goed afkoelen in de koelkast. Schep de koude siroop om en om met wortelspaghetti, peper en koriander en laat intrekken.