Serveren

Leg ringen van 11 cm op de voorverwarmde borden. Schep hier de risotto in en strijk de rijst glad. Leg de coquille-ring met behulp van een paletmes op de risotto. Leg de gefrituurde inktvisringen op de coquilles en vervolgens de gebakken ringen. Leg tot slot de tentakels hier midden op. Garneer de pesto met een paar vegen rond de risotto. Gebruik hiervoor een kwast.