Kahluabavarois en sabayon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kahluabavarois en sabayon
- Sabayon
- Garnering en serveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatine | 7 | blaadjes |
| Melk | 300 | cl |
| Suiker | 60 | gr. |
| Room | 300 | cl |
| Kahlua-likeur | 1 | dl |
Bereiding
Week de gelatine in ruim koud water en knip daarna de blaadjes goed uit. Breng de melk met de suiker al roerende aan de kook, neem van het vuur en los de gelatine al roerende hierin op. Laat de massa afkoelen. Klop de room stijf en spatel deze voorzichtig door de afgekoelde en licht geworden gelatinemasssa. Voeg likeur toe en roer voorzichtig tot een homogene massa. Verdeel de bavarois over 12 vormpjes. Zet één uur in de vriezer en laat verder opstijven.