Schotse kwarteleitjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Garnaalmayonaise
- Kwarteleieren in gelei met Parmaham
- Schotse kwarteleitjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwarteleitjes | 12 | st |
| Kipgehakt | 350 | g |
| Versgeraspte gember | 1 | tl |
| Fijngehakte bieslook | 1 | el |
| Mosterd | 1 | tl |
| Halfgedroogde zontomaatjes, fijngehakt | 4 | st |
| Peper zout | — | — |
| Bloem | 40 | g |
| Ei losgeklopt | 1 | st |
| Panco(broodkruimels) | 70 | g |
| Olie om te frituren | — | — |
Bereiding
Kook de eieren 5 min en laat ze afkoelen in een schaal koud water. Meng het gehakt met kruiden, tomaat zout en peper. Verdeel het in 12 porties. Pel de eieren en rol ze door de bloem. Breng met natte handen om elk ei een portie van het gehaktmengsel aan. Bestrijk dit met het losgeklopte ei en wentel ze door de broodkruimels. Vul een kleine wokpan met de olie en verhit tot 180 °C. Bak de eieren goudbruin en laat ze op keukenpapier uitlekken. Houd warm en snij de eitjes kort voor het uitserveren in de lengte doormidden.