Garnaalmayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Garnaalmayonaise
- Kwarteleieren in gelei met Parmaham
- Schotse kwarteleitjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mayonaise | 100 | ml |
| Crème fraîche | 100 | ml |
| Hollandse garnalen | 100 | g |
| Lente uitje | 1 | st |
| Peper, zout, paprikapoeder | — | — |
| Bieslook | 12 | sprieten |
Bereiding
Hak uitje, bieslook en garnalen fijn en meng met de mayonaise en crème fraîche. Maak op smaak. Serveren van de amuses: Serveer alle gerechtjes op een langwerpig bord. Haal de eitjes in gelei uit hun vorm. Vul de glaasjes met soep. Snijd het Schotse ei in de lengte doormidden. Leg op de spinazie poffers een stukje tomaat en ei, trek een lange streep met de garnaalmayonaise over het bord en schik de gerechtjes daar boven garneer met wat bieslook en bloemen.