Mais salsa
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Marinade voor bavette
- Harissa mayonaise
- Mais salsa
- Bavette
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Maiskolven | 3 | st |
| Avocado's | 2 | st |
| Rode ui | 1 | st |
| Rode paprika | 1 | st |
| Limoenen | 2 | st |
| Extra vergine olijfolie | 60 | ml |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C en pof hierin de paprika 35 tot 45 min tot de paprika hier en daar zwartgeblakerd is. Laat wat afkoelen en verwijder de vellen, de steel en de zaadjes. Snijd de paprika brunoise. Kook de maiskolven in ca 20 min en snijd de maiskorrels eraf. Hak de rode ui fijn. Hak de achtergehouden korianderblaadjes grof. Rasp de schil van de limoenen en zet apart. Pers de limoenen uit. Schil de avocado's en snijd het vruchtvlees brunoise. Doe de korianderblaadjes in een schone kom met de maiskorrels, avocadostukjes, ui, paprika, limoenrasp en sap en 4 el olijfolie. Voeg zout en peper bij naar smaak en schep alles door elkaar.