Amandelcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Amandelschaafsel | 2 | zakjes |
| Amandelpoeder (geroosterde amandel zeer fijn maken) | 300 | g |
| Melk | 800 | ml |
| Room | 600 | ml |
| Fijne suiker | 3 | el |
| Vanillesuiker | 3 | el |
| Gelatine | 10 | blaadjes |
| Suiker | 120 | g |
| Cointreau | 6 | dopjes |
Bereiding
Meng de melk met het amandelpoeder. Verwarm het mengsel tot 80 °C, 15 min laten trekken. Voeg de fijne suiker en de vanillesuiker toe. Neem het mengsel van het vuur. Week de gelatine in koud water. Voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes en de Cointreau toe. Roer tot de gelatine volledig is opgelost. Laat afkoelen. Klop de room en de 120 gr suiker lobbig. Niet te hard. Meng de opgeklopte room met het amandelmengsel. Stort dit amandelmengsel in een kom of bakblik en laat in de koelkast opstijven.