Rabarber met aardbeien
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rozemarijnijs
- Rabarber met aardbeien
- Vanille-gratineersaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rabarber | 800 | g |
| Suiker | 600 | g |
| Kaneelstokjes | 4 | st |
| Vanillestokjes | 2 | st |
| Verse gember | 1 | cm |
| Poedersuiker | — | — |
| Sinaasappels, schilletjes zonder wit | 3 | st |
| Aardbeien | 750 | g |
| Grand marnier | 3 | el |
Bereiding
Was de rabarber en snijd de stengels in gelijke stukken. Vermeng ze met de suiker, de gesnipperde gember en voeg het kaneel en vanille stokje toe. Kook dan de rabarber in het eigen vocht. De sinaasappelschilletjes fijn snijden en driemaal blancheren in kokend water. De derde keer opzetten met een beetje water en wat poedersuiker. De aardbeien schoonmaken, halveren en bedruipen met Grand Marnier.