Rozemarijnijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rozemarijnijs
- Rabarber met aardbeien
- Vanille-gratineersaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Room | 550 | ml |
| Koffieroom | 100 | ml |
| Melk | 350 | ml |
| Vanillestokjes | 1.5 | st |
| Rozemarijnnaaldjes | 25 | g |
| Eidooiers | 8 | st |
| Eieren | 6 | st |
| Suiker | 180 | g |
Bereiding
Maak het rozemarijnijs. Verwarm de room, koffieroom en melk tot 80°C. Voeg het gespleten vanillestokje en de rozemarijnnaaldjes toe en laat dit mengsel 20 min trekken. Klutst de eieren en eidooiers met de suiker en voeg dit aan de compositie toe. Verhit het geheel al roerende tot 70°C en zeef de vloeistof direct. Laat de massa helemaal afkoelen en draai deze daarna in de ijsmachine tot ijs.