Stampot van spitskool met noten en paddestoelen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Stampot van spitskool met noten en paddestoelen
- Stampot rodekool met gebakken appel en foie gras
- Stampot met tonijn, basilicum en zongedroogde tomaten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappelen | 750 | g |
| Melk | 100 | ml |
| Boter (2 x 25) | 50 | g |
| Spitskool, gehalveerd en in repen | 1 | stuks |
| Paddestoelen | 500 | g |
| Gemengde noten | 100 | g |
| Kerrie, peper en zout | — | — |
Bereiding
Kook de aardappelen met een beetje zout gaar. Giet de aardappelen af en stamp ze tot een luchtige puree samen met de melk en boter. Kook de spitskool met een beetje zout beetgaar. Afgieten en goed uit laten lekken. Verhit de boter in een koekenpan en bak de paddestoelen in 5 min bruin. Stamp de spitskool en de puree met wat peper en kerrie luchtig door elkaar. Voeg de gebakken paddestoelen en noten toe en roer erdoor. Garneer met wat mooi gebakken paddestoelen en wat klontjes boter.