Gefrituurd ijs

Snij plakken cake van 1 cm. Schep een bolletje ijs en leg op een plank. Leg met natte handen het plakje cake met het ijsbolletje in de handpalm en leg er een tweede plak bovenop. Kneed de plakjes om het ijs zodat bolletje bedekt is met cake. Maak er totaal 12 en laat opstijven in de vriezer. Verwarm frituurpan tot 180ºC. Zeef de bloem en voeg al kloppend het ei en 150 ml ijskoud water toe tot een dun beslag. Haal bolletjes door beslag en leg ze in olie. Frituur in 3 à 4 min. goudbruin. Haal ze uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveren: Leg het gefrituurde ijs op een bord. Spies het aardbeienstokje in het ijs en garneer met de aardbeien en chocoladerasp. Bestrooi tot slot met poedersuiker.