Mosterd saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Uienmarmelade
- Mosterd saus
- Stamppotje
- Wildzwijnbiefstukjes
- Garnering
- Serveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grove mosterd | 125 | g |
| Kerriepoeder | 1 | tl |
| Walnotenolie | 60 | ml |
| Gevogeltefond | 40 | ml |
| Witte wijn | 150 | ml |
| Eierdooiers | 4 | stuks |
| Room | 200 | ml |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Meng alle ingrediënten, behalve de room, peper en zout en verwarm het au bain marie. Klop het mengsel op tot de saus gebonden is. Voeg room, zout en peper naar smaak toe. Klop de saus voor het serveren op met de staafmixer.