Krabsalade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Citroentuiles (kletskopjes)
- Eierflensjes
- Krabsalade
- Gazpacho
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Noordzeekrabvlees (diepvries) | 1000 | g |
| Mayonaise | 300 | g |
| Fines herbes (peterselie, kervel, dragon, koriander, bies) | 20 | g |
| Opgeklopte crème fraîche | 200 | g |
Bereiding
De kruiden zeer fijn hakken en mengen met de krab, mayonaise en crème fraîche. Op een groot bord een kleine spiegel van gazpacho maken. De krabsalade verdelen over de eierflensjes en met de tuiles opstapelen. Volgorde: flensje, krab, tuile. Met een klein spuitzakje op de rand 8 stipjes crème fraîche zetten.