Pastinaakcake

Verwarm de oven voor op 90°C en voor de pastinaakschillen en daarna op 180°C voor het pastinaakmengsel. Was en schil de pastinaken en bewaar de schillen. Leg de schillen op een stukje bakpapier gedurende 1 uur in een oven op 90°C. Snijd de pastinaken in grove stukken en blender ze fijn in de keukenmachine. Meng de pastinaak nu met de eieren, bloem, kaneelpoeder, bakpoeder, basterdsuiker en 100 ml zonnebloemolie. Beleg een bakplaat met bakpapier en stort hier het pastinaakmengsel op. Bak dit gedurende 50 min af in een oven op 180 °C. Kort voor uitserveren: Steek met een steekring van 5 of 6 cm. 12 rondjes uit de pastinaak cake.