Rouleau van eendenlever
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rouleau van eendenlever
- Tomatenvocht
- Pimentmayonaise
- Cherrytomaatjes
- Gamba's
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Plakken runderrookvlees (1 ½ maal zo dik gesneden als normaal) | 15 | st |
| Bloc eendenlever 200-250 g | 1 | st |
| Limoen | 1 | st |
Bereiding
Leg 3 plakjes runderrookvlees voor 1/3 overlappend onder elkaar. Herhaal deze handeling met de andere plakjes. Beleg het rookvlees met dunne plakjes eendenlever (beetje beleggen en beetje uitsmeren). Rasp wat limoenschil over de eendenlever. Rol het geheel nu zo strak mogelijk op en rol het geheel strak in HH-folie. Draai de uiteinden dicht en leg de 5 rolletjes in de koeling.( lengte rolletje ca 10 cm).