Mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mousse van Parmaham
- Mayonaise
- Garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eierdooiers | 2 | st |
| Dijonmosterd | 1 | el |
| Grove mosterd | 1 | el |
| Witte wijnazijn | 30 | ml |
| Zonnebloemolie | 200 | ml |
| Gembersiroop | 1 | el |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Ingrediënten op kamertemperatuur. Meng voor de mosterdmayonaise de eierdooiers, mosterd en azijn met een garde tot een homogene massa. Voeg al kloppend en heel langzaam de olie toe. Breng op smaak met zout, peper en wat gembersiroop.