Wafeltje met slagroom

Oven voorverwarmen op 200 C°. De zachte boter met 50 g suiker en de warm gemaakte honing mengen. De bloem met zout en gemberpoeder mengen en zeven. Dan om en om met de rest van de suiker en de Cognac door het honingmengsel scheppen. 1 tl beslag op een met bakpapier belegde bakplaat uitstrijken en ca.10 min. in het midden van de oven bakken. Het wafeltje direct van het blik nemen en met behulp van een steel van een houten lepel oprollen. Wafeltje voor wafeltje bakken tot het deeg op is. De slagroom met de vanillesuiker stijf slaan en net voor het opdienen de wafeltjes ermee vullen. Serveren: Haal de parfait uit de vormpjes (eventueel met behulp van warm water). Stort ze op het midden van een koel bord. Drapeer de aardbeien er om heen, strooi wat amandelschaafsel over het geheel en maak het af met het slagroomwafeltje en munt.