Gevulde courgettes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aardappellintjes
- Gevulde courgettes
- Lamshaasje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eenpersoons courgettes of 6 iets grotere | 12 | st |
| Olijfolie | — | — |
| Knoflook fijngesneden | 3 | teen |
| Uien fijngesneden | 3 | st |
| Feta verkruimeld | 150 | g |
| Walnoten grof gehakt | 100 | g |
| Broodkruim | 100 | g |
| Eieren losgeklopt | 3 | st |
| Dille | 2 | tl |
| Aluminiumfolie | — | — |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Stieltjes van de paddestoeken van het voorgericht | — | — |
Bereiding
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg courgettes toe, wacht tot het water weer kookt en blancheer ze 3 min. Giet af en spoel ze onder de kraan, uit laten lekken. De courgette moet een soort bootje worden, dus snijd een dun reepje van de bovenkant en hol ze uit met b.v. een theelepeltje. Snijd wat mooi vruchtvlees en de paddestoelstelen klein. Verhit wat olie in een pan bak hierin de ui en knoflook 5 min, voeg paddestoel en courgette toe en laat het geheel een mooi kleurtje krijgen. Neem pan van het vuur en laat enigszins afkoelen. Roer er de feta, noten, broodkruim, ei, dille, peper en zout door. Vul de courgette bakjes hiermee en schik de gevulde courgettes naast elkaar in een ovenschaal sprenkel er nog wat olie over. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en plaats hem 30 min in een op 190°C voorverwarmde oven. Verwijder de folie en bak het geheel nog 10-15 min, tot ze goudbruin zijn.