Earl-greyijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Beignets
- Earl-greyijs
- Mangogelei
- Suikerstroop
- Mangopuree
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 300 | ml |
| Earl-greythee | 30 | g |
| Suiker | 220 | g |
| Eidooier | 9 | — |
| Room | 400 | ml |
Bereiding
Breng de melk aan de kook, voeg de thee toe en laat van het vuur af trekken. Zeef de melkthee, voeg de suiker toe en verwarm de compositie al roerend tot 82°C (maximaal). Laat de compositie afkoelen, meng de room erdoor en zet in de ijsmachine.