Tomatensalade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Erwtenijs
- Balsamicosiroop
- Tomatensalade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe tomaten | 600 | g |
| Zwarte peper | — | — |
| Fleur de sel | — | — |
| Gerookte kip | 600 | g |
Bereiding
Snijd de ontvelde en ontpitte tomaten in brunoise. Voeg de siroop toe, wat zout en peper en laat even marineren. Snijd ondertussen de gerookte kip in plakjes. Serveren: Leg een hoeveelheid tomaat op het bord, strooi wat fleur de sel over, drapeer plakjes kip er om heen en maak af met een lepel erwtenijs. Leg een bolletje erwtenijs in het midden van het bord, drappeer daaromheen de tomatensalade en bestrooi eventueel nog met wat fleur de sel. In de buitenste ring van het bord komen tot slot de reepjes kip.