Bonet

Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook 250 g basterd suiker met het water in een steelpannetje tot een goudkleurige siroop en laat deze karamelliseren. Schenk de karamel in twee grote vormen of 12 kleine vormpjes. Draai de vormpjes rond zodat de karamel goed over de bodem wordt verdeeld. Zet weg. Klop de eieren en de resterende basterd suiker met een mixer door elkaar tot een bleke luchtige massa. Smelt intussen de chocolade in de hete melk en voeg dit mengsel al kloppend toe aan het eimengsel. Doe 2/3 van de verkruimelde amaretti koekjes erbij en tot slot de Nocino. Vul de vormpjes af met het mengsel Zet een overschaal met heet water in de oven en zet de vormpjes hierin. Het water moet tot op 1/3 ervan komen. Bak de bonets 25 min in de oven. Haal de bonets uit de oven, laat afkoelen in de vorm en snijd met een scherp mesje los van de binnenkant.