Amaretti koekjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Amaretti koekjes
- Bonet
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 1 | el |
| Maïzena | 1 | el |
| Kaneelpoeder | 1 | tl |
| Suiker | 200 | g |
| Citroenschil, geraspt | 1 | tl |
| Amandelen | 250 | g |
| Eiwit | 4 | st |
| Poedersuiker | 30 | g |
| Boter | 1 | el |
| Bakblik | 1 | — |
Bereiding
De amandelen malen in de keukenmachine en vermengen met 150 g suiker, 1 el maïzena, 1 tl citroenschil en de kaneel. De eiwitten stijfslaan met de rest van de suiker. Het amandelmengsel er voorzichtig onder spatelen. Een bakblik invetten en bebloemen. Het amandelmengsel in een spuitzak met gladde mond doen. Hoopjes spuiten met een diameter van ongeveer 3 cm. Het deeg een uurtje laten rusten. De oven voorverwarmen op 180 °C. De koekjes bakken tot ze lichtbruin zijn. Bestrooien met poedersuiker en laten afkoelen.