Khao Tom Goong (rijstsoep met garnalen)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Khao Tom Goong (rijstsoep met garnalen)
- Po Pia Sod (gestoomde loempia's)
- Po Pia Taud (gebakken loempia's)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Jasmijnrijst | 300 | gr. |
| Water | 600 | ml |
| Gemalen witte peper | 1 | tl |
| Stengels bleekselderij, gehakt | 6 | — |
| Gevogelte fond | 3 | el |
| Partygarnalen | 600 | gr. |
| Gestoomde jasmijnrijst (khao suay) | 400 | gr. |
| Vissaus (nam pla) | 6 | el |
| Olie | 6 | el |
| In plakjes gesneden knoflook (kratiem) | 3 | tl |
| Verse koriander blaadjes (garnering) | — | — |
Bereiding
Doe de rijst in een pan. Spoel de rijst. Leg het deksel op de pan en breng aan de kook. Draai het vuur neer op de laagste stand en laat 10 minuten afgesloten stomen. Draai het vuur uit en laat nog 10 minuten afgesloten stomen. Breng het water aan de kook. Voeg de gehakte bleekselderij, de witte peper en de gevogelte fond toe. Verhit de olie in een kleine pan en roer de gestoomde rijst en vissaus er door tot dat deze gaar zijn. Doe de soep in een kom en garneer met koriander blaadjes en gefruitte knoflook.