Zwitserse meringue
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lemoncurd
- Zwitserse meringue
- Lemontaartje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ei (eiwitten) | 2 | st |
| Poedersuiker | 100 | g |
| Amandelschaafsel | 50 | g |
Bereiding
Warm een oven voor op 100°C. Klop de eiwitten met de suiker au bain-marie heel stijf. Haal van de warmtebron en blijf kloppen tot het eiwit op kamertemperatuur is. Doe in een spuitzak met kartelmond en spuit 12 of meer rozetten op een met bakpapier beklede bakplaat en strooi er 50 g amandelschaafsel over. Zet in de oven en laat drogen ca. 60 min.