Aardbeien in rode wijnsiroop
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aardbeien in rode wijnsiroop
- Mango-passievruchtenmousse
- Chocolade-notenflikken
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sinaasappel | 1 | st |
| Rode wijn | 200 | ml |
| Lichte basterdsuiker | 150 | g |
| Flinke aardbeien | 12 | st |
| Balsamicoazijn | 1 | el |
| Verse munt | 12 | takjes |
Bereiding
Sinaasappel schoonboenen en helft van de schil (zonder wit) heel dun afsnijden. In steelpan wijn, basterdsuiker en sinaasappelschil langzaam, al roerend, aan de kook brengen. Op zacht vuur in 10 min laten inkoken tot stroperige saus. Intussen de aardbeien wassen en in plakjes insnijden, zonder ze los te snijden. Aardbeien, in waaiervorm op de (amuse)lepels leggen. Sinaasappelschil uit wijnsiroop verwijderen. Balsamicoazijn door siroop roeren en nog 1 min zacht laten koken. Wijnsiroop gelijkmatig tussen de lamellen van de aardbeien druppelen. Bewaar een deel voor verfraaien van het dessertbordje.