PRESENTEREN

28. Rooster de zonnebloempitten 29. Steek rondjes uit een blad sla met dikke nerf. 30. Steek een deel van de nerf mee (3D rondjes). 31. Reserveer op ijswater. 32. Snijd de broodjes O/W doormidden en grill de snijvlakken kort onder een bovengrill 33. Laat de sla-rondjes op een doek uitlekken 34. Snijd van de cornichon N/Z dunne plakjes 35. Snijd de Spaanse peper O/W in dunne plakjes 36. Zet op de onderste helft van de broodjes doppen van paté 37. Haal de slarondjes door de vinaigrette en garneer hiermee en met de zonneboempitten, een plakje cornichon en enkele schijfjes Spaanse peper 38. Plaats de bovenzijde van het broodje schuin op de rand van de onderzijd 39. Serveer er op een quenelle van chutney bij